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Receita: Sopa-creme de Mandioquinha

Imperdível! Engana-se quem julga a sopa como “comida para doente”! Quando preparados com os ingredientes certos, os caldos esbanjam sabor e são uma ótima opção para os dias frios! No quesito ‘cremosidade’, essa ‘Sopa-creme de Mandioquinha’ é campeã! A receita é bem fácil, confira e faça ainda hoje:

16 de julho de 2014 - Veja mais posts na categoria Imperdíveis
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Calorias: 240 kcal

Tempo de Preparo: 10 min + 25 min de cozimento

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • - 1 e ½ litro de água
  • - 6 mandioquinhas grandes
  • - 2 dentes de alho sem casca
  • - 1 cebola grande
  • - 3 colheres de requeijão
  • - Sal e pimenta-do-reino-branca a gosto
  • - 1 xíc (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • - ½ xic (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte a cebola em cubinhos. Amasse e pique o alho. Reserve. Coloque o bacon em uma frigideira e leve ao fogo médio. Frite por cerca de 3 minutos. Despeje tudo sobre um papel toalha (irá absorver o excesso de gordura). Guarde para mais tarde. Coloque o alho e a cebola em uma panela grande. Frite até dourar (cerca de 2 minutos). Acrescente a mandioquinha e frite por mais um minuto. Junte a água e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 25 minutos. Coloque o caldo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Com a ajuda de uma colher, misture o requeijão, a salsinha e o bacon. Coloque a sopa em um refratário fundo (sopeira) e sirva ainda quente! Se quiser, coloque parmesão ralado ou croutons sobre o caldo. Bom Apetite!

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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo

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