BALA DE VIDRO COM NUTELLA E CARAMELO (BALA DE COCO BAIANA)

Só quem já comeu ‘Bala de Vidro Baiana’ entende o quanto esse doce é maravilhoso! É uma bala de coco caramelizada, como se fosse um beijinho com uma casquinha crocante! Pra deixar ainda melhor, te ensino a rechear com Nutella! Te conto ainda todos os segredos para o caramelo perfeito. Por fim, te mostro como embalar […]

10 de abril de 2018 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: + de 1 hora

Rendimento: 25 balas de 20g cada

Ingredientes

√PARA O RECHEIO DE COCO E NUTELLA: 1 lata de leite condensado
√ 3 col (sopa) de coco ralado
√ 1 col (sopa) de manteiga
√ 1 xíc (chá) de Nutella
√ Manteiga para untar
√ PARA O CARAMELO: 2 xíc (chá) de açúcar
√ 1 xíc (chá) de água
√ 1 col (sopa) de vinagre banco
√ Manteiga para untar
√ Material extra: papel celofane (caso queira embrulhar)

Modo de preparo

PARA O RECHEIO DE COCO E NUTELLA:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre um prato ou tigela resistente untada com manteiga. Cubra com plástico filme (deixe encostar na mistura, para evitar que cristalize).
Deixe esfriar por completo. Retire o plástico filme.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas (cada uma com cerca de 20g, ou do tamanho de uma jaboticaba grande).
Achate-as e, no meio de cada círculo coloque 1/2 col (café) de Nutella.
Feche novamente e boleie para que as balas fiquem bem redondas.
Reserve.
PARA O CARAMELO:
Unte uma assadeira com manteiga e reserve.
Em uma panela coloque o açúcar, a água e o vinagre.
Leve ao fogo médio e deixe ferver e engrossar por cerca de 15 minutos.
Quando começar a ficar dourado, pegue uma colherada do caramelo e despeje em uma xícara com água, se fizer barulho do caramelo tricando e se ele ficar duro é porque está pronto ("ponto de bala").
Rapidamente, antes que o caramelo esfrie, banhe as bolinhas com a ajuda de um garfo ou de um palito de churrasco.
Coloque para esfriar sobre a assadeira com manteiga.
Depois de totalmente frias, embale as balas com papel celofane e guarde em um pote fechado. A validade é de 3 dias e a sugestão de preço de venda é de R$2,50. Bom apetite e boas vendas!