Molho de tomate pelado

Imperdível! Sabe aquele molho de tomate que, de tão gostoso, dá para ser usado tanto no macarrão quanto na pizza? Pois então, uma forma simples de fazê-lo é utilizando ‘tomates pelados’. Uma lata da fruta custa de R$ 3 a R$ 6. Apesar de mais caro que a polpa enlatada tradicional, vale a pena provar!

12 de julho de 2014 - Veja mais posts na categoria Imperdíveis

Calorias: 15 min + 20 min de cozimento do molho

Tempo de Preparo: 250 kcal

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

√- 500 gramas de fettuccine
√ - 4 col (sopa) de azeite
√ - 4 latas de tomate pelado
√ - 1 xíc (chá) água
√ - 1 cebola grande picada em cubos
√ - 2 dentes de alho sem casca
√ - 4 ramos de manjericão
√ - 1 col (sopa) de salsinha
√ - 6 ramos de tomilho
√ - Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
√ - 1 col (chá) açúcar

Modo de preparo

- Para o molho: Lave os temperos frescos e seque com um papel toalha. Pique as folhas do manjericão e da salsinha. Reserve junto aos ramos de tomilho. Pique o alho e guarde para mais tarde. Despeje as latas de tomate no recipiente do liquidificador. Junte 1 xíc (chá) de água e bata até ficar homogêneo. Reserve. Coloque o azeite em uma panela média. Leve ao fogo médio e frite o alho por cerca de 2 minutos. Em seguida, acrescente a cebola e frite até dourar. Junte o molho do liquidificador. Tempere com o açúcar, sal e a pimenta. Misture. Destaque as folhas dos ramos de tomilho e adicione à mistura. Adicione a salsinha e as folhas do manjericão. Mantenha o fogo em temperatura média, deixe a panela semi-tampada e deixe cozinhar até engrossar (leva cerca de 20 minutos).

- Para o macarrão: Coloque água com uma col (sopa) de sal em uma panela grande. Leve ao fogo alto para ferver. Assim que levantar fervura, junte o macarrão e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 7 minutos, até ficar al dente (ponto em que o macarrão não está mais duro, mas também não está tão mole). Para acertar na consistência do fettuccine, vá provando os fios ao longo do tempo de cozimento. Escorra o macarrão e coloque em um refratário. Despeje o molho de tomate sobre a massa ainda quente. Decore com folhas de manjericão fresco e com parmesão ralado. Bom apetite! Com amor, Gabriela Rossi.