Fashion Food: Vestido longo x Quibebe
Fashion Food! Você já ouvir falar de “quibebe”? Essa delícia nada mais é do que um purê de abóbora! É leve e ótimo para servir como acompanhamento de carnes vermelhas, frango ou peixes! Inspirada nesse lindo vestido, elaborei essa receita com “croutons”, que são pedacinhos de pão torrado!
Ingredientes
- √PARA O PURÊ DE ABÓBORA: - 500gr de abóbora (moranga) descascada sem sementes e cortada em pedaços grandes
- √ - 1 cebola pequena picada
- √ - 1 dentes de alho picado
- √ - 1 folha de louro
- √ - 1 cubo de caldo de legumes ou de carne
- √ - 1 col (sopa) de manteiga
- √ - Sal e pimenta-do-reino a gosto
- √ - 1 col (sopa) de salsinha picada
- √ PARA A CARNE MOÍDA: - 500g de carne moída (pode ser alcatra, patinho, coxão mole, etc)
- √ - Sal e pimenta-do-reino a gosto
- √ - 4 col (sopa) de azeite
- √ - 1 cebola pequena picada
- √ - 1 alho picado
- √ - 1 col (sopa) de salsinha
Modo de preparo
PARAO PURÊ DE ABÓBORA:
Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente a abobora, o sal e a folha de louro. Deixe cozinhar até a abobora. Escorra e passe a abóbora mole no espremedor. Em outra panela grande, doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a manteiga e o caldo de legumes/carne, mexendo bem até dissolver. Junte o purê de abóbora, a salsinha e a pimenta. Misture bem e, se necessário, acrescente mais um pouco de sal.
PARA A CARNE MOÍDA:
Tempere a carne com o sal e a pimenta a gosto. Reserve. Coloque uma panela no fogo médio. Adicione 4 col (sopa) de azeite. Junte o alho e a cebola. Frite por cerca de 3 minutos. Acrescente a carne e frite até ficar bem passada (cerca de 10 minutos). Adicione a salsinha.
PARA A MONTAGEM:
Em um refratário ou em tacinhas individuais coloque camadas intercaladas de quibebe de abóbora e de carne moída. Se quiser, decore com croutons ou pedaços de torradas. Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo