Ganache, Brigadeiro e Chantininho Power no ponto de bico! Vem aprender a fazer essas três coberturas consistentes que são perfeitas para confeitar! Elas também servem como recheio de bolos! Te falo ainda a validade e como armazenar se sobrarem! Confira a versão escrita das receitas e, ao final da tela, o vídeo:

BRIGADEIRO NO PONTO DE BICO:

• Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado;
– 1/2 caixinha de Creme de leite;
– 1/2 xíc (chá) de leite em pó ou chocolate em pó;
– 2 col (sopa) de amido do milho;
– 1 col (sopa) de manteiga;

• Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver por completo.
Junte o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo baixo e misture por cerca de 10 minutos, até a mistura engrossar.
Você deve conseguir ver o fundo da panela ao mexer com a colher (ao despejar uma colherada do brigadeiro, a mistura deve mostrar-se consistente e demorar para se dissipar sobre a mistura).
Passe para uma tigela e cubra com um plástico.
Deixe descansar por 6 horas.
Passe para um saco de confeitar com o bico desejado e divirta-se!

Validade: até 7 dias na geladeira ou até 5 dias fora da geladeira, guardado em recipiente fechado. Até 1 mês congelado.

GANACHE NO PONTO DE BICO:

• Ingredientes:
– 500g de chocolate ao leite ou meio amargo picado;
– 1 caixinha de creme de leite;

• Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou mexendo a cada 30 segundos no micro-ondas.
Junte o creme de leite e misture bem.
Cubra com um plástico e deixe descansar fora da geladeira por 6 horas.
Bata na batedeira por alguns minutos até a ganache ficar cremosa e brilhante.
Passe para um saco de confeitar com o bico desejado e divirta-se!

Validade: até 3 dias fora da geladeira ou 7 dias na geladeira, guardado em recipiente fechado. Até 1 mês congelado.

CHANTININHO POWER:

• Ingredientes:
– 1 e 1/2 xíc (chá) de leite em pó;
– 4 col (sopa) de leite condensado gelado
– 500 ml de mistura para chantilly bem gelada;
– 1/2 xíc (chá) de glacê real;
Opcional: gotas de corante alimentício gel da cor da sua preferência.

• Modo de preparo:
Na batedeira, peneire o leite em pó e o gracê real.
Junte o leite condensado e a mistura para chantilly.
Bata em velocidade baixa até incorporar os ingredientes.
A mistura deve ficar cremosa e, ao virar a tigela de cabeça para baixo, não deve escorrer.
Se quiser, divida a mistura em tigelas e misture gotas de corantes alimentícios em gel.
Passe para um saco de confeitar com o bico desejado e divirta-se!

Validade: até 7 dias na geladeira, guardado em recipiente fechado. Até 1 mês congelado.