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BOLO ARCO-ÍRIS

Neste Dia das Crianças que tal comemorar com o nosso Bolo Arco-Íris?! *-* Ele é bem colorido, traz as 7 cores em suas camadas! A decoração é a parte mais divertida: um sorvete (cake pop) derrete nas diversas cores e cobre todo o bolo! Te ensino todas as etapas da receita no vídeo!

11 de outubro de 2018 - Veja mais posts na categoria vídeos
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Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: + de 1 hora

Rendimento: 24 pedaços

Ingredientes

  • PARA A MASSA: 2 massas ainda cruas de bolo claro (pode ser o nosso Bolo Leite Ninho ou alguma Mistura para Bolo sabor Baunilha comprada pronta)
  • 1,5kg de buttercream ou 1,5 litros de chantilly firme
  • Corantes alimentícios líquido ou gel nas cores: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul, índigo e violeta
  • Material extra: 7 formas redondas de fundo removível (20cm de diâmetro)
  • PARA A COBERTURA: 400g de chocolate branco derretido + 100g de chocolate branco derretido para cobrir o sorvete
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 2 col (sopa) de leite condensado
  • 1 casquinha de sorvete
  • Confeitos coloridos para decorar
  • Material extra: 7 saquinhos resistentes, papel manteiga

Modo de preparo

PARA A MASSA:
Divida a massa crua em 7 tigelas.
Misture em cada uma, 1 col (café) dos corantes alimentícios (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul, índigo e violeta).
Coloque cada massa em uma forma redonda de fundo removível (20cm de diâmetro), untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido 180˚ por cerca de 25 minutos ou até cozinhar por completo.
Deixe esfriar e desenforme.
Com uma faca de serra nivele o topo dos bolos.
Guarde as migalhas para mais tarde.
Pegue o buttercream (ou outro recheio da sua preferência) e passe um pouco no prato da montagem para firmar o bolo.
OBS: Se quiser regar as camadas com um pouco de leite, só tenha cuidado para não encharcá-las demais para que não se quebrem ao longo da montagem.
Faça as seguintes camadas: massa violeta - buttercream - massa índigo - buttercream - massa azul - buttercream - massa verde - buttercream - massa amarela - buttercream - massa laranja - buttercream - massa vermelha.
Passe o restante do buttercream nas laterais e topo do bolo. Alise bem com uma espátula e leve a geladeira por 1 hora.
Passe mais uma camada de buttercream nas laterais e topo do bolo e alise para finalizar.
Cole os confeitos coloridos na base do bolo.
PARA A COBERTURA:
Misture 400g de chocolate branco derretido com 200g de creme de leite.
Assim que obter uma ganache lisa, divida em 7 potinhos.
Tinja cada um deles com algumas gotas dos mesmos corantes utilizados na massa.
Passe para os saquinhos e corte a ponta.
Faça algumas marcações no topo do bolo com uma faca (para demarcar onde serão colocadas as coberturas).
Esprema os saquinhos, deixando a ganache escorrer do topo para as laterais.
Pegue as migalhas que você nivelou do bolo e coloque-as em uma tigela.
Esmiuce bem com as mãos, formando uma farofa.
Junte o leite condensado e misture até virar uma massa (se necessário, coloque um pouco mais de leite condensado).
Molde uma bola de sorvete.
Coloque-a sobre um papel manteiga e banhe com o chocolate branco derretido.
Leve a geladeira por 20 minutos para secar.
Coloque no topo do bolo e pinte-a com as coberturas do saquinho.
Ajeite a casquinha de sorvete e bom apetite!

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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo

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