Modo de preparo

Lave a batata e cozinhe com casca e tudo por cerca de 30 minutos no fogo alto. Escorra e, com cuidado para não queimar as mãos, puxe as cascas que se soltam com facilidade. Coloque em uma tigela e, com a ajuda de um espremedor (ou amassador) de batatas faça um purê consistente. Coloque a manteiga e o leite (não exagere pois queremos um purê firme). Adicione sal a gosto. Sobre uma assadeira coloque um papel alumínio. Reserve. Passe um pouco de azeite nas mãos e molde um cone. Coloque sobre papel alumínio com o “bico” para cima. Preaqueça o forno a 180 graus. Pegue as tiras de bacon e comece a enrolar com cuidado sobre o purê (se as tiras forem muito finas, faça duas camadas). “Esconda” as extremidades das tiras entre as camadas para que o bacon não se solte do purê ao assar. Finque o palito de churrasco no meio para dar firmeza (corte o excesso de palito que ficar para fora do cone) e embrulhe o cone de bacon com uma tira larga de papel alumínio. Leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, até o bacon firmar. Com cuidado, retire o papel alumínio ao redor do bacon e deixe assar por mais cerca de 15 minutos até dourar. Retire e deixe a parte de fora esfriar um pouco. No topo, coloque a cobertura que quiser (pode ser requeijão cremoso, cheddar, salsinha, cebolinha, parmesão ralado, atum, cubinhos de salmão grelhado, etc). Bom apetite!