Gelatina com Flores Recheada
A Gelatina “Flotante” ou “Recheada” leva um delicioso recheio de pudim gelado de leite condensado no centro! Na parte externa, utilizei flores comestíveis! Essa receita é para celebrar o início da Primavera! Confira o passo a passo em detalhes no vídeo!
Ingredientes
- √Para o recheio branco: 1 lata de leite condensado
- √ 1 caixinha de creme de leite
- √ 1 garrafinha de leite de coco
- √ 1/2 xíc (chá) de leite (120ml)
- √ 2 envelopes de gelatina incolor (12g cada)
- √ 10 col (sopa) de água
- √ Óleo para untar
- √ Para a parte com flores: 300 ml de água
- √ 60g (ou 5 envelopes) de gelatina incolor + 300ml de água
- √ 1/2 xíc (chá) de açúcar
- √ 1 col (chá) de essência de baunilha
- √ Flores comestíveis
- √ Material extra: 2 formas com furo no meio (uma com 23cm de diâmetro e a outra com 25cm de diâmetro)
Modo de preparo
PARA A PARTE BRANCA:
Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos ou misture em banho-maria até dissolver bem e amornar.
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Bata bem.
Unte a forma menor com furo no meio (23cm de diâmetro) com um pouco de óleo.
Coloque a mistura e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar bem.
Descole a gelatina da lateral e do centro da forma, desenforme.
PARA A PARTE COLORIDA:
Unte a forma maior com óleo.
Dissolva a gelatina em 300ml de água fria.
Coloque outros 300ml de água em uma panela. Junte o açúcar e a baunilha.
Deixe ferver.
Junte a gelatina e misture.
Deixe esfriar.
Molhe as flores na gelatina líquida fria e ajeite no interior da forma maior.
Despeje um dedo do líquido no fundo.
Leve ao congelador por 30 minutos para firmar.
Coloque a gelatina desenformada no interior da forma maior.
Pegue o restante do líquido e despeje nas laterais e no interior, deixando escorrer ao redor da gelatina branca.
Volte a geladeira por mais 4 horas.
Descole a gelatina da forma e desenforme.
Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo