PANETONE NA LATINHA (TRUFADO & TRADICIONAL)
Natal sem panetone, não é Natal! Aprenda a fazer o tradicional e o trufado de um jeito diferente: dentro da latinha de alumínio! Reaproveite as latas de ervilha, leite condensado… Você pode até dar de presente! Fica muito lindo e gostoso 🙂
Ingredientes
- √PARA A MASSA: 200g de farinha
- √ 35g de açúcar
- √ 22g de fermento biológico fresco
- √ 1 ovo
- √ 40ml de leite
- √ 60g de manteiga
- √ PARA O RECHEIO TRADICIONAL: 100g de uvas passas sem sementes
- √ PARA O RECEIO TRUFADO: 100g de gotas de chocolate
- √ 1 xíc (chá) de creme de avelã
- √ 1 colher de café de essência de Panettone ou laranja
Modo de preparo
PARA A MASSA:
1) Forre as latinhas com pedaços de papel manteiga.
2)Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo baixo até atingir 30ºC (se você não tiver um termômetro, coloque o dedo dentro do leite aquecido e conte 5 segundos, se o calor for suportável significa que está na temperatura certa),
3) Em uma tigela, adicione o açúcar, o fermento, metade da farinha, o ovo e o leite morno, misture bem e deixe descansar por 20 minutos coberto por um pano úmido.
4) Acrescente a manteiga, a essência, o restante da farinha e sove bem, (você deve sovar a massa até que ela desgrude das mãos).
PARA O RECHEIO TRADICIONAL:
1) Acrescente as passas e sove novamente. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
2) Abra a massa crescida, corte-a em quatro pedaços iguais, faça bolinhas e coloque-as dentro das latinhas com o papel manteiga. As bolinhas devem ter metade do tamanho da lata.
3) Espere mais cerca de 20 minutos para a massa dobrar novamente de tamanho.
4) Quando a massa das latinhas crescer novamente, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.
PARA O RECHEIO TRUFADO:
1) Acrescente as gotas de chocolate e sove novamente. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
2) Abra a massa crescida, corte-a em quatro pedaços iguais, faça bolinhas e coloque-as dentro das latinhas com o papel manteiga. As bolinhas devem ter metade do tamanho da lata.
3) Espere mais cerca de 20 minutos para a massa terminar de crescer dentro da lata.
4) Quando a massa das latinhas crescer novamente, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo