Pavê de Brigadeiro
Nosso Pavê de Brigadeiro leva muuuito chocolate e é bem fácil de fazer! Te ensino a fazer o creme básico de chocolate e outras duas camadas de brigadeiros mole e consistente! Bora fazer? *-*
Ingredientes
- √PARA AS CAMADAS DE BRIGADEIRO: 3 latas de leite condensado
- √ 3 caixinhas de creme de leite
- √ 3 xíc (chá) de chocolate ao leite picado
- √ 3 col (sopa) de manteiga
- √ 1/2 xíc (chá) de leite
- √ Granulado para decorar
- √ Material extra: saquinho de confeitar com bico pitanga médio, plástico-filme
- √ PARA O CREME: 500ml de leite
- √ 1 col (sopa) de amido de milho
- √ 1 lata de leite condensado
- √ 3 col (sopa) de chocolate em pó
- √ 3 gemas
- √ PARA A CAMADA DE BOLACHA: 2 pacotes (170g cada) de bolacha maizena
- √ 1/2 xíc (chá) de leite para umedecer
Modo de preparo
PARA AS CAMADAS DE BRIGADEIRO:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo e misture até engrossar bem (descolar das laterais e do fundo da panela, "ponto de enrolar").
Divida em duas partes:
Passe metade do brigadeiro da panela para um saco de confeitar com bico pitanga médio e a outra metade passe para uma tigela e cubra com um plástico.
Deixe tudo esfriar.
Assim que esfriar, passe o brigadeiro da tigela para uma batedeira e misture 1/2 xíc (chá) de leite. Bata até obter um creme mole (se preciso, acrescente mais leite).
Deixe tudo reservado.
PARA O CREME:
Coloque o leite e o amido de milho em uma panela.
Misture bem até dissolver por completo.
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e misture bem.
Por fim, coloque as gemas e mexa pela última vez.
Leve ao fogo baixo e misture até engrossar.
Cubra com um plástico (deixando encostar no creme para evitar que crie película) e deixe esfriar.
PARA A MONTAGEM:
Depois de frio, Coloque uma camada do creme em uma travessa grande.
Na sequência vá molhando as bolachas maizena no leite e ajeite por cima.
Espalhe estão o brigadeiro amolecido da tigela.
Faça mais uma camada do creme e espalhe bem.
Por cima, coloque uma camada de bolacha maizena (não precisa passá-las no leite desta vez, para facilitar a decoração da cobertura).
Pegue o brigadeiro do bico de confeitar e faça picos por cima de todas as bolachas.
Salpique granulado para finalizar a decoração.
Leve a geladeira por 3 horas ou até gelar bem. Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo