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TORTA HORTA (DE MORANGO COM CHOCOLATE)

Torta Horta: uma sobremesa que leva legumes feitos de morango com chocolate! Aprenda ainda a fazer a ganache  e a terra comestível! Os amigos do Centro Tiquira me ajudaram na receita! Obrigada, pessoal! <3

30 de setembro de 2016 - Veja mais posts na categoria vídeos
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Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: + de 1 hora

Rendimento: 8 pedaços

Ingredientes

  • PARA A MASSA: 1 e ½ xíc (chá) de farinha de trigo
  • 1 col (sopa) de açúcar
  • 1/2 col (café) de sal
  • 2/3 xíc (chá) de manteiga gelada em pedaços
  • 1 xíc (chá) de água gelada
  • PARA O CREME: 1 e ½ xíc (chá) de chocolate picado
  • 1 xíc (chá) de creme de leite
  • PARA A TERRA COMESTÍVEL: 1 pacote de bolachas recheadas escuras
  • PARA OS LEGUMES: 16 morangos limpos
  • 2 xíc (chá) de chocolate branco derretido
  • 10 folha de hortelã
  • 5 salgadinhos com formato de palito
  • Corante Alimentício Especial para Chocolate nas cores laranja, amarelo e rosa

Modo de preparo

PARA A MASSA: Unte uma forma média de fundo removível com cerca de 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande. Adicione a manteiga e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa. Coloque a água fria aos poucos e vá misturando rapidamente com as mãos até a massa desgrudar da tigela e não esfarelar (se ficar muito grudenta, adicione mais farinha). Não trabalhe muito a massa com as mãos e forme rapidamente uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar. Coloque uma tira de plástico filme sobre a bancada e coloque a bola de massa gelada sobre o plástico. Cubra com outra tira de plástico e passe o rolo de macarrão até obter um círculo grande e fino, com cerca de 1 cm de altura. Coloque sobre a forma untada e pressione os cantos com os dedos. Corte as bordas que estiverem em excesso e faça furinhos com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar.
PARA O CREME: Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela. Leve ao fogo médio e misture constantemente até derreter por completo. Deixe esfriar. Despeje na massa.
PARA A TERRA COMESTÍVEL: Bata as bolacha com recheio no liquidificador até virarem pó. Espalhe sobre o creme
PARA OS LEGUMES: Divida o chocolate derretido em cindo potes. Tinja cada um deles com 1 col (café) de um dos corantes para chocolate. Mergulhe quatro morangos com talo
PARA A ABÓBORA: Mergulhe quatro morangos limpos com talo no chocolate laranja. Espere secar ou leve por 5 minutos à geladeira. Coloque o restante do chocolate em um saquinho e corte a ponta. Faça listras verticais nas frutas banhadas.
PARA O MILHO: Mergulhe quatro morangos limpos com talo no chocolate amarelo. Espere secar ou leve por 5 minutos à geladeira. Coloque o restante do chocolate em um saquinho e corte a ponta. Faça listras verticais e horizontais nas frutas banhadas.
PARA A COUVE-FLOR: Mergulhe quatro morangos limpos sem talo no chocolate branco. Espere secar ou leve por 5 minutos à geladeira. Coloque hortelãs na lateral para imitar folhas.
PARA O RABANETE: Mergulhe quatro morangos limpos com talo no chocolate branco. Espere secar ou leve por 5 minutos à geladeira. Com um palito e com o chocolate rosa, faça detalhes no topo.
PARA A MONTAGEM: Enfileire os legumes sobre a terra comestível. Quebre pedaços do salgadinho e coloque entre eles. Bom apetite!

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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo

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