TORTA VULCÃO DE FRANGO COM CATUPIRY

Certamente você já ouviu falar de “bolo vulcão”, né? A nossa torta de frango com catupiry funciona da mesma forma: ela leva muuuuita cobertura e tem um furo no meio! Quando a gente corta um pedaço, escorre feito lava! 😛 Um exagero de gostosura!

6 de agosto de 2017 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: + de 1 hora

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

√PARA O RECHEIO: 1 kg de peito de frango desfiado
√ 2 col (sopa) de óleo
√ 1/2 cebola grande picada
√ 1 dente de alho
√ 1 tablete de caldo de cane/frango ou legumes
√ 1/2 xíc (chá) de água
√ Sal e pimenta a gosto
√ 1 col (sopa) de salsinha ou cebolinha picada
√ 1 lata de milho escorrido
√ PARA A MASSA: 1 kg de farinha
√ 500g de gordura vegetal
√ Óleo para untar
√ Material extra: Forma redonda grande com furo no meio PARA A COBERTURA: 3 col (sopa) de manteiga
√ 3 col (sopa) de farinha de trigo
√ 3 xíc (chá) de leite
√ 1/2 xíc (chá) de catupiry
√ Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

PARA O RECHEIO:
Caso não saiba desfiar frango: pegue os filés do peito de frango crus e coloque na panela de pressão. Cubra com água e tampe. Leve ao fogo alto até pegar pressão.
Conte 15 minutos no fogo e desligue. NÃO ABRA a panela até que toda a pressão tenha saído (espere uns 20 minutos, até o pino parar de chiar e a tampa sair com facilidade).
Abra, escorra a água e tampe novamente. Chacoalhe até o frango desfiar por completo. Reserve.
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e leve ao fogo médio. Frite até dourar.
Junte o alho e frite por mais um minuto. Junte o frango desfiado, a água e o tablete de caldo. Cozinhe por 3 minutos.
Junte o sal, pimenta e tempero verde.
Deixe esfriar.
PARA A MASSA:
Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte a forma com óleo.
Junte a farinha com a gordura.
Misture com as mãos até obter uma massa lisa que não gruda nos dedos.
Cubra o interior da forma com a massa.
Coloque o frango desfiado temperado e, por cima, coloque o milho.
Cubra tudo com o restante da massa e corte os excessos que ficaram para fora da forma.
Leve para assar no forno pré-aquecido (180˚C) por cerca de 1 hora ou até cozinhar por completo.
Deixe esfriar. Descole as laterais da forma com uma faca e desenforme.
PARA A COBERTURA:
Coloque a manteiga e a farinha em uma panela.
Leve ao fogo baixo e misture com um garfo ou fouet até obter uma pasta amarelada.
Coloque 1/2 xíc (chá) do leite e misture até dissolver por completo. Junte o restante do leite e continue misturando até obter um creme liso e levemente grosso.
Desligue o fogo e misture o catupiry.
Despeje por cima da torta.
Decore com o parmesão ralado. Bom apetite!