Modo de preparo

O café utilizado deve estar frio, portanto se ainda não tiver preparado a bebida é a primeira etapa a ser feita. Guarde o café na geladeira e prossiga*. Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com 2 col (sopa) de açúcar em velocidade alta por cerca de 5 minutos até obter um chantilly espesso. Reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Na sequencia, junte na tigela das gemas, o mascarpone, a essência de baunilha e ½ xic (café) do licor. Bata por alguns segundos em velocidade média. Com uma colher/espátula, incorpore o chantilly. Reserve. Em outra tigela, misture o café com o restante do licor de amêndoas e molhe os biscoitos na mistura. Em pequenos potes (ou, se preferir, em um refratário médio) faça a seguinte montagem: uma camada de bolachas, uma camada de creme (1 dedo de altura) e cacau em pó polvilhado (utilize uma peneira se tiver em casa). Repita até chegar ao topo do pote/refratário, finalizando com a camada de creme e cacau em pó. Leve na geladeira para gelar e incorporar os sabores (a sobremesa fica ainda melhor quando consumida apenas no dia seguinte e pode até mesmo ser congelada por 1 mês).

*Para quem não sabe fazer café: basta ferver 1 copo (200ml) de água e, dentro de coador com um filtro de papel, colocar 2 col (sopa) bem cheias de pó de café – coloque o coador sobre uma jarra e, sobre o pó, despeje a água. Espere a água cair na jarra (tenha paciência) e deixe esfriar. Por fim, leve na geladeira para gelar por cerca de 30 minutos.