Iscas Crocantes de Berinjela com Molho de Parmesão
Imperdível! Além de fácil de fazer, esse prato rende! Uma única berinjela faz cerca de quatro porções dos petiscos! Não deixe de experimentar! Beijos, Gabi Rossi.
Ingredientes
- √PARA A BERINJELA: 1 berinjela com casca cortada em cubos
- √ 1 colher (sopa) de sal
- √ ½ limão espremido
- √ 1 ovo
- √ ½ xíc (chá) de farinha de trigo
- √ 1 xíc (chá) de farinha de rosca
- √ 2 xíc (chá) de óleo para fritar
- √ Sal e pimenta-do-reino branca
- √ PARA O MOLHO: 50g de queijo parmesão ralado
- √ 1/2 caixinha de creme de leite
- √ 1 col (sopa) cheia de cream cheese (ou de maionese)
- √ Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo
PARA O MOLHO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com a ajuda de um garfo.
PARA A BERINJELA:
Em uma tigela, coloque a água, o sal, o limão e a berinjela cortada em cubos. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra. Coloque cada uma das farinhas (de trigo e de rosca) em uma tigela média. Em uma terceira tigela, bata o ovo com um garfo (como se estivesse fazendo uma omelete). Reserve. Passe os cubos de berinjela na farinha (cubra todos os lados). Depois, mergulhe-os no ovo batido. Por fim, passe na farinha de rosca. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo alto para aquecer. Depois de quente, coloque os cubos para fritar. Vire-os com uma escumadeira para dourarem por completo. Retire e coloque tudo sobre um papel toalha para que parte da gordura seja absorvida. Coloque em um refratário e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Sirva com o molho. Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo