#GABIROSSIEMBONITO: Creme de Banana (receita) + Guia Comer e Beber

Aprenda a receita de um delicioso Creme de Banana que eu comi em Bonito/MS! Veja ainda um guia completo de onde comer em beber na região. Entre as paradas obrigatórias está a cachaçaria Taboa, que permite que os turistas escrevam em suas paredes!

18 de junho de 2017 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 20 taças

Ingredientes

√PARA A BASE DE BANANA: 200g de açúcar (cerca de 1 xíc de chá cheia)
√ 1kg de banana nanina sem casca fatiada
√ PARA O CREME DE CONFEITEIRO: 6 gemas
√ 1/4 xíc (chá) de amido de milho
√ 1 xíc (chá) de açúcar
√ 500 ml de leite
√ 1 col (café) de essência de baunilha
√ PARA O MERENGUE: 2 claras
√ 4 col (sopa) de açúcar
√ 1 col (chá) de gotas de limão

Modo de preparo

PARA A BASE DE BANANA:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa as laterais do açúcar levemente com uma colher de vez em quando para que não queime e fique dourado. Assim que formar um caramelo, acrescente a banana e misture. Deixe ferver até formar uma calda grossa. Desligue e deixe esfriar.
PARA O CREME:
Em uma panela, coloque as gemas e o açúcar, misture bem com um garfo ou fouet. Junte o amido e misture mais uma vez. Adicione a baunilha e dissolva bem. Junte o leite aos poucos, misturando sem parar. Leve ao fogo baixo e vá misturando sempre, até engrossar. Passe para um saquinho limpo. Deixe esfriar. Corte a ponta.
PARA O MERENGUE:
Em uma batedeira, bata as claras e o açúcar em velocidade alta até ficarem consistentes. Junte o limão e bata mais uma vez até obter consistência de marshmallow. Coloque em uma saquinho limpo e corte a ponta.
PARA A MONTAGEM:
Nas taças, faça a seguinte montagem: Base de banana > Creme > Merengue. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 5 minutos ou até dourar. Bom apetite!