Truque: como fazer o OVO POCHÉ sempre dar certo!
Para quem não conhece, o ovo poché é cozido em água e sem casca! O resultado é um ovo parecido com uma nuvem, bem suave… Porém, esse cozimento é complicado: a gema pode vazar e a clara facilmente perde sua forma. Portanto, utilize o truque do ‘papel-filme + azeite + barbante’ e nunca mais erre o […]
Ingredientes
- √1 ovo
- √ 1 col (sopa) de azeite
- √ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- √ Papel filme
- √ 1 pote médio sem tampa (pode ser uma xícara de chá ou um ramekin)
- √ Barbante
- √ Água para cozinhar o ovo
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Corte um quadrado com cerca de 15cm de largura de papel filme e forre o fundo do pote, deixando as bordas do plástico para fora. Espalhe o azeite no fundo e, na sequência, quebre o ovo dentro do pote. Feche as bordas com o barbante fazendo uma trouxinha. Coloque na água fervente por 3 a 5 minutos (quanto antes você retirar, mais mole a gema vai ficar). Com uma escumadeira, retire e desamarre o barbante. Coloque o ovo em um prato e tempere com sal e pimenta. Sirva com pão ou com o acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo