3 TIPOS DE TORTINHAS
Usando forminhas de silicone para cupcake vou te ensinar a fazer deliciosas casquinhas de chocolate recheadas! As “tortinhas” podem levar diversos tipos de recheio. Vou ensinar o de doce de leite, o de limão e o de brigadeiro de Leite Ninho! Ao final do vídeo, você confere sugestões de preço de venda para a Páscoa!
Ingredientes
- √PARA A CASQUINHA AO LEITE: 350g de chocolate ao leite derretido
- √ 300g de doce de leite cremoso
- √ 1 xíc (chá) de amendoim triturado
- √ Material extra: forminhas de silicone para fazer cupcake
- √ PARA A CASQUINHA BRANCA: 350g de chocolate branco derretido
- √ 1 lata de leite condensado
- √ 1 caixinha de creme de leite
- √ 1 limão espremido
- √ Chantilly para decorar
- √ Raspas de Limão para decorar
- √ Material extra: forminhas de silicone para fazer cupcake
- √ PARA A CASQUINHA ROSA: 350g de chocolate branco derretido
- √ 1 col (café) de corante rosa para chocolate
- √ 1 lata de leite condensado
- √ 1 caixinha de creme de leite
- √ 1/2 xíc (chá) de leite em pó
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Granulado e bombons para decorar
Modo de preparo
PARA A CASQUINHA AO LEITE:
Passe o chocolate nas forminhas de silicone e leve a geladeira por 10 minutos. Repita o processo para fazer duas camadas de chocolate.
Desenforme puxando o silicone.
Se quiser, coloque o doce de leite em um saquinho e corte a ponta, para facilitar na hora de rechear.
Esprema o recheio dentro das casquinhas e decore com amendoim triturado.
PARA A CASQUINHA BRANCA:
Passe o chocolate nas forminhas de silicone e leve a geladeira por 10 minutos. Repita o processo para fazer duas camadas de chocolate.
Desenforme puxando o silicone.
Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e as raspas do limão.
Misture bem, até obter um creme levemente grosso (ele vai ficar consistente mais tarde, na hora que for pra geladeira).
Se quiser, coloque o creme em um saquinho para facilitar na hora de rechear.
Corte a ponta do saquinho e preencha as casquinhas com o recheio.
Leve a geladeira por 2 horas ou até ficar consistente.
Decore com chantilly e raspas de limão.
PARA A CASQUINHA ROSA:
Misture o corante no chocolate derretido (mexa bem para que fique liso).
Passe o chocolate nas forminhas de silicone e leve a geladeira por 10 minutos. Repita o processo para fazer duas camadas de chocolate.
Desenforme puxando o silicone.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
Ligue o fogo baixo e misture até derreter tudo e ficar levemente grosso (ponto de brigadeiro de colher).
Passe para um saquinho e deixe esfriar.
Depois de frio, corte a ponta do saquinho.
Recheie as casquinhas com o brigadeiro e decore com granulados e bombons.
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo