ALFAJOR ARCO-ÍRIS (Part. Ivana Coelho – Masterchef Júnior)
Fui na cozinha da Ivana Coelho aprender a fazer Alfajores Arco-Íris! Fizemos bem coloridos para atrair as melhores energias em 2018! Que tal fazer pro Reveillon? 🙂 A Ivana participou do Masterchef Júnior e contou todos os segredos pra fazer a massa, a cobertura e o recheio dos alfajores!
Ingredientes
- √PARA A MASSA: 100 g manteiga em temperatura ambiente
- √ 75 g de açúcar
- √ raspas de 1 limão siciliano
- √ 2 gemas
- √ 1 colher de sopa de água gelada – para dar o ponto
- √ 100 g de farinha de trigo
- √ 150 g de amido de milho
- √ 1 colheres ( de chá) de fermento em pó
- √ 1/4 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- √ PARA RECHEAR: 150 g de doce de leite firme
- √ PARA A COBERTURA: 4 xíc (chá) de chocolate branco derretido
- √ Corantes alimentícios para chocolate nas cores desejadas
- √ Saquinhos limpos resistentes
- √ 1 palito de churrasco
- √ Glitter comestível para decorar
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até que fique cremoso e esbranquiçado.
Junte as gemas e bata mais alguns instantes.
Adicione a farinha em colheradas e também o amido de milho, o fermento e o bicarbonato peneirados. Bata bem.
Deixe a massa descansar 30 minutos em geladeira.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo na espessura de 0,5 cm.
Corte os círculos com um cortador de biscoito ou uma xícara.
Leve para assar em forno médio (180˚C) em assadeira untada e enfarinhada ou sobre um tapete de silicone por 15 minutos.
PARA O RECHEIO:
Coloque o doce de leite no centro do biscoito já frio e feche com outro biscoito como se fosse fazer um sanduíche.
PARA A COBERTURA:
Divida o chocolate em pequenas tigelas. Misture 1/2 col (café) de corante para chocolate em cada uma. Misture bem.
Transfira cada chocolate colorido para um saquinho e corte a ponta.
Esprema sobre os alfajores.
Passe o palitos de churrasco, misturando os chocolates.
Deixe secar bem e bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo