BOLO PAÇOCA COM CHOCOLATE

É época de Festa Junina e pra comemorar resolvi fazer a receita desse Bolo Paçoca com Chocolate! Você vai ver como fazer esse recheio super cremoso de brigadeiro, também a massa fofinha e a cobertura de ganache!

29 de maio de 2018 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 12 pedaços

Ingredientes

√PARA A MASSA: 3 claras
√ 3 gemas
√ 1 xíc (chá) de açúcar
√ 1 e 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo
√ 2 col (sopa) de chocolate em pó
√ 120 ml de leite morno
√ 1 col (sopa) de manteiga amolecida
√ 1 col (sopa rasa) de fermento em pó
√ Manteiga e farinha para untar
√ Material extra: leite para umedecer a massa, plástico duro ou folha de acetato. PARA O RECHEIO: 2 latas de leite condensado
√ 6 paçocas
√ 1 col (sopa) de manteiga
√ 1/2 caixinha de creme de leite
√ PARA A COBERTURA: 1/2 caixinha de creme de leite
√ 200g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
√ 2 paçocas esfareladas
√ 4 paçocas inteiras

Modo de preparo

PARA A MASSA:
Coloque as claras na batedeira e bata em velocidade alta até ficarem em ponto de "neve".
Junte as gemas e o açúcar. Bata mais uma vez.
Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate.
Bata em velocidade baixa e vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa tomar consistência (deve ficar pastosa e lisa).
Por fim, acrescente o fermento e misture bem.
Unte, com farinha e manteiga, uma forma redonda grande ou duas formas redondas pequenas (18 cm de diâmetro).
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por cerca de 35 minutos ou até cozinhar bem.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte em camadas.
PARA O RECHEIO:
Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a paçoca em uma panela.
Leve ao fogo baixo, misturando por cerca de 25 minutos.
O brigadeiro deve ferver, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue e deixe esfriar.
PARA A COBERTURA:
Misture o chocolate com o creme de leite.
PARA A MONTAGEM:
Forre a forma que você assou o bolo com um plástico duro ou coloque uma folha de acetato na parte de dentro da lateral.
Dentro da forma faça a seguinte montagem até o topo: camada de massa - leite para umedecer a massa - recheio - camada de massa.
Leve ao freezer por cerca de 45 minutos até firmar.
Desenforme e descole o plástico.
Despeje a cobertura por cima.
Decore com os farelos de paçoca e com as paçocas inteiras. Bom apetite!