CONE DE BRIGADEIROS (CASQUINHA TRUFADA: BEIJINHO E BICHO-DE-PÉ!)
Nosso Cone de Brigadeiros Trufado é perfeito pra quem busca um doce bem criativo pra comer ou vender! O recheio é de ganache e a cobertura leva brigadeiro de chocolate, beijinho e morango (bicho-de-pé)! Te ensino todos os elementos da casquinha, te mostro a validade e, por fim, te falo a sugestão do preço de […]
Ingredientes
- √PARA O BRIGADEIRO TRADICIONAL: 1 lata de leite condensado
- √ 3 col (sopa) de chocolate em pó
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ 1 xíc (chá) de chocolate granulado para decorar
- √ PARA O BRIGADEIRO DE MORANGO: 1 lata de leite condensado
- √ 3 col (sopa) de achocolatado sabor morango
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Para empanar: + 1 xíc (chá) de achocolatado sabor morango
- √ PARA O BRIGADEIRO DE COCO: 1 lata de leite condensado
- √ 3 col (sopa) de coco ralado
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Para empanar: + 1 xíc (chá) de coco ralado
- √ INGREDIENTE EXTRA: manteiga para untar
- √ PARA A GANACHE: 200 g de creme de leite de caixinha
- √ 400g de chocolate ao leite picado
- √ PARA A CASQUINHA: 10 casquinhas ou 5 cascões
- √ 500g de chocolate ao leite derretido
- √ Granulado para decorar
Modo de preparo
PARA O BRIGADEIRO TRADICIONAL (DE CHOCOLATE):
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre um prato ou assadeira untada com manteiga. Cubra com plástico filme (deixe encostar no brigadeiro, para evitar que cristalize).
Deixe esfriar por completo.
Retire o plástico filme. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de brigadeiro.
Empane as bolinhas no granulado e boleie com as mãos para que fiquem nem redondinhas. Reserve.
PARA O BRIGADEIRO DE MORANGO ("BICHO-DE-PÉ"):
Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado sabor morango e a manteiga.
Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre um prato ou assadeira untada com manteiga. Cubra com plástico filme (deixe encostar no brigadeiro, para evitar que cristalize).
Deixe esfriar por completo. Retire o plástico filme. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de brigadeiro.
Empane as bolinhas no achocolatado sabor morango e boleie com as mãos para que fiquem nem redondinhas. Reserve
PARA O BRIGADEIRO DE COCO ("BEIJINHO"):
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre um prato ou tigela resistente untada com manteiga. Cubra com plástico filme (deixe encostar no brigadeiro, para evitar que cristalize).
Deixe esfriar por completo. Retire o plástico filme.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de brigadeiro.
Empane as bolinhas no coco ralado e boleie com as mãos para que fiquem nem redondinhas. Reserve.
PARA A GANACHE:
Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate picado.
Leve ao fogo baixo até amornar.
Desligue e misture até o chocolate derreter.
Deixe esfriar por completo.
PARA A CASQUINHA:
Espalhe o chocolate derretido no interior de cada casquinha e leve-as ao freezer por 10 minutos.
Banhe a boca de cada casquinha no chocolate derretido e passe no granulado. Espere secar ou leve ao freezer por 3 minutos.
Preencha o interior das casquinhas com o ganache.
Ajeite os brigadeiros, beijinhos e bichos-de-pé no topo. Para sugestões de venda e validade, assista ao nosso vídeo :) Bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo