Escondidinho de Frango Cremoso
Este Escondidinho Cremoso leva um delicioso recheio de frango e é sucesso garantido no almoço ou no jantar! Veja como fazer a base com purê de batatas e também o recheio! A cobertura é de requeijão cremoso com queijo!
Ingredientes
- √PARA O PURÊ: 1 kg de batatas inglesas sem casca
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Sal a gosto
- √ PARA O RECHEIO: 500g peito de frango
- √ Água (suficiente para ferver o frango)
- √ 2 col (sopa) de azeite
- √ 1/2 cebola média picada
- √ 1 dente de alho grande picado
- √ 1 tablete de caldo de carne
- √ 1/2 xíc (chá) de água
- √ 1 col (sopa) de cebolinha ou salsinha picada
- √ 1 lata de milho verde escorrido
- √ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- √ PARA A COBERTURA: 1 xíc (chá) de requeijão
- √ Queijo parmesão ralado a gosto
- √ Material extra: Travessa Média (30cmx20cmx5cm)
Modo de preparo
PARA O PURÊ:
Coloque as batatas descascadas em uma panela.
Cubra com água e leve ao fogo alto.
Deixe ferver até as batatas amolecerem.
Escorra a água e passe em um espremedor de batatas.
Misture a manteiga.
Tempere com o sal.
PARA O FRANGO:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
Feche a panela e leve ao fogo ato até pegar pressão. Conte 15 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
Espere a pressão sair por completo.
Abra a panela, escorra a água.
Desfie o frango com as mãos ou com um garfo.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola.
Refogue em fogo médio por 2 minutos.
Junte o alho e cozinhe até dourar.
Acrescente o frango, o tablete e a água.
Cozinhe bem até toda a água evaporar.
Tempere com a salsinha.
Misture o milho.
Acrescente uma pitada de pimenta (se quiser, coloque um pouco de sal, mas lembre-se que o caldo de carne já é salgado)
Deixe esfriar.
PARA A MONTAGEM:
Em uma travessa média (30cmx20cmx5cm), coloque metade do purê, depois o frango e, por fim, a outra metade do purê.
Cubra com o requeijão e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido 200˚C por cerca de 15 minutos ou até dourar o topo.
Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo