ESFIHA CASEIRA ABERTA
Vem aprender a fazer esfiha aberta caseira com uma massa fácil e que leva poucos ingredientes! Te ensino também um recheio de carne que fica perfeito para rechear as esfrirras. Confira o passo a passo no vídeo e veja os ingredientes abaixo!
Ingredientes
- √PARA A MASSA: 500g de Farinha de trigo
- √ 1 col (sopa rasa) de sal
- √ 1 ovo
- √ 1 sachê (10g) de Fermento biológico seco
- √ 3 col (sopa) de azeite
- √ 3 col (sopa) de Açúcar
- √ 1 xíc (chá) de água gelada (240ml)
- √ Fubá e azeite para sovar a massa
- √ Assadeira grande untada com manteiga e farinha
- √ PARA O RECHEIO: 250g de Carne moída (Patinho ou alcatra)
- √ 1 tomate pequeno picado sem semente
- √ 1/2 cebola picada
- √ 1/2 xíc (chá) de limão espremido
- √ 1 dente de alho picado
- √ 1 col (sopa) cebolinha ou salsinha picada
- √ Sal, pimenta e cominho a gosto
Modo de preparo
PARA O RECHEIO:
Misturar a carne com o limão e colocar em uma peneira sobre uma tigela funda.
Deixar descansar por cerca de 30 minutos.
Apertar bem para que o excesso de líquido escorra.
Descartar o líquido.
Colocar a carne em uma tigela e misturar o sal, a pimenta, o cominho, a salsinha, o tomate, a cebola e o alho.
Reserve.
PARA A MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Depois de misturar, junte o fermento seco e misture mais uma vez.
Passe para uma superfície e, no centro, coloque o azeite e o ovo.
Misture brevemente.
Aos poucos vá acrescentando a água e misturando a massa até ela ficar macia.
Passe azeite nas mãos e na superfície, sove a massa por 7 minutos.
PARA A MONTAGEM:
Coloque um pouco de fubá em uma superfície.
Abra círculos de massa sobre o fubá, pressionando o centro com os dedos para fazer um buraco.
Encaixe uma pequena porção de carne em cada buraco e pressione bem para que não solte ao assar.
Coloque todas esfihas em assadeiras untadas (deixando um espaço de 2 dedos entre elas) e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por 30 minutos.
Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo