FONDUE DE COXINHA

Aprenda a fazer Fondue de Coxinha, a receita que vai bombar neste inverno 2017! Te ensino a fazer a massa e o recheio do salgadinho que pode ser assado ou frito! Te mostro ainda como aquecer o requeijão cremoso, vulgo “catupiry”, para que ele fique na temperatura ideal para mergulhar as coxinhas!

15 de junho de 2017 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: + 1 hora

Rendimento: 30 coxinhas pequenas

Ingredientes

√PARA O RECHEIO: 250g de peito de frango
√ Água (suficiente para ferver o frango)
√ 1 col (sopa) de manteiga
√ 1/2 tablete de caldo de carne
√ 1 col (sopa) de cebolinha ou saldinha picada
√ 1/2 xíc (chá) de água
√ 1 cebola pequena em cubos
√ 1 dente de alho picado
√ Sal a gosto
√ PARA A MASSA: 1 xíc (chá) de água
√ 1/2 xíc (chá) de leite
√ 1 col (café) de sal
√ 1 col (sopa) de manteiga
√ 1/2 tablete de caldo de carne
√ 1 e 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo
√ 2 ovos
√ 1 xíc (chá) de farinha de rosca
√ Óleo para fritar
√ PARA A MONTAGEM: 1 xíc (chá) de requeijão cremoso
√ Material extra: Palitos de churrasco
√ papel toalha

Modo de preparo

PARA O RECHEIO:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
Feche a panela e leve ao fogo ato até pegar pressão. Conte 15 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
Deixe a pressão sair por completo. Abra a panela, escorra a água e feche novamente. Chacoalhe por 5 minutos até o frango desfiar por completo.
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue em fogo médio por 3 minutos.
Junte o alho e cozinhe até dourar.
Acrescente o frango, o tablete e a água. Cozinhe bem até toda a água evaporar.
Tempere com o sal e a salsinha. Deixe esfriar.
PARA A MASSA:
Em uma panela, coloque a água, o leite, o tablete e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e junte a farinha.
Com uma colher grande, misture em fogo baixo até obter uma massa lisa e dourada (cor de massa de salgadinho).
Passe a massa para uma bancada e sove até esfriar.
PARA A MONTAGEM:
Divida a massa em bolinhas do tamanho de jabuticabas. Abra cada uma com os dedos, fazendo círculos.
Recheio cada uma com 1 col (café) do frango.
Coloque um palito sobre cada uma e feche, fazendo o formato de uma gota com a massa.
Bata os ovos com um garfo, como se fosse fazer uma omelete.
Passe as coxinhas sobre o ovo e, na sequencia, empane com a farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma panela e coloque as coxinhas com o palito para fritar (não afunde o palito, apenas mergulhe até as coxinhas ficarem cobertas com o óleo). Após dourarem, retire e coloque sobre um papel toalha.
PARA A MONTAGEM:
Leve o requeijão ao microondas por 2 minutos em potência alta. Desligue.
Ajeite os palitos de coxinhas ao redor do requeijão quente e bom apetite!