Gratin Laminado de Batata (Escondidinho)
Vem aprender a fazer um ESCONDIDINHO DIFERENTE! Conhecido como “Laminado de Batatas” ou “Gratin”, é sucesso garantido no almoço ou jantar! Te ensino a base, o molho e o recheio de carne (você pode substituir por frango ou vegetais cozidos). Anote os ingredientes:
Ingredientes
- √PARA O MOLHO: 2 col (sopa) de manteiga
- √ 2 col (sopa) de farinha
- √ 500ml de leite
- √ Sal a gosto
- √ Pimenta do Reino a gosto
- √ Noz moscada ralada a gosto
- √ PARA O RECHEIO: 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
- √ 2 col (sopa) azeite
- √ 1 dente de alho picado
- √ 1 cebola picada
- √ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- √ PARA A MONTAGEM: 5 batatas descascadas
- √ Água fervente
Modo de preparo
PARA O RECHEIO:
Em uma panela, coloque o azeite.
Frite a cebola e o alho.
Junte a carne moída e frite bem.
Tempere com o sal e pimenta.
Reserve.
PARA O MOLHO:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter.
Junte a farinha e com um batedor de arame (fouet), misture bem até obter uma pasta.
Junte uma pequena parte do leite e misture vigorosamente com o fouet até desempelotar e ficar liso.
Junte o restante do leite e continue misturando em fogo baixo até obter a consistência desejada.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto.
PARA A MONTAGEM:
Corte finas fatias das batatas descascadas.
Passe tudo por alguns minutos pela água fervente, só até as fatias ficarem levemente macias.
Em um refratário faça camadas de batata, molho e carne.
Intercale até chegar no topo, finalizando com o molho.
Cubra com parmesão e leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo