Joelho Crocante

Aprenda a fazer Joelho Crocante para vender ou se deliciar em casa! O salgado também é chamado de “italiano”, “americano” ou “enroladinho de presunto e queijo”. No vídeo, te ensino a massa, o recheio, dicas e o preço de venda!

3 de novembro de 2020 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 salgados grandes

Ingredientes

√PARA A MASSA: 250ml de água
√ 80ml de óleo
√ 2 col (sopa) de açúcar
√ 1 col (sopa rasa) de sal
√ 1 col (sopa) de fermento biológico seco para pão (10g)
√ 500g de farinha de trigo
√ Azeite para untar
√ Material extra: assadeira untada com manteiga e farinha
√ PARA O RECHEIO: 250g de mussarela fatiada
√ 250g de presunto fatiado
√ 1 xíc (chá) de molho de tomate
√ Requeijão cremoso a gosto
√ 1 tomate picado sem semente
√ PARA A COBERTURA: 1 gema
√ 1 xíc (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo
√ Orégano a gosto
√ Parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque a água morna, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando com as mãos até obter uma massa grossa.
Passe a massa para uma superfície untada com azeite.
Unte as mãos com um pouco de azeite e sove por 5 minutos.
Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de macarrão (a massa deve ficar com 0,5cm de altura).
Misture o molho de tomate com o tomate e reserve.
No centro da massa aberta faça as seguintes camadas: presunto, queijo, tomate com molho, requeijão cremoso.
Enrole a massa, como se fizesse um grande rolo.
Corte em pedaços com cerca de 5 dedos de largura.
Ajeite tudo na assadeira untada.
Triture o macarrão cru com as mãos.
Pincele a gema no topo dos salgados e salpique o macarrão, também o parmesão e o orégano.
Leve ao forno pré-aquecido 200 graus por cerda de 20 minutos ou até cozinhar por dentro e dourar por fora.
Bom apetite!