BOLO NAKED BICHO-DE-PÉ (BRIGADEIRO DE MORANGO)
Um dos meus bolos favoritos: Naked Cake de “Bicho-de-Pé” (também chamado de “brigadeiro de morango”). Te ensino desde a massa (que fica exposta e bem bonita), até as camadas de recheio! Entre os ingredientes está o achocolatado de morango, se você não encontrar para comprar pode substituir por gelatina em pó ou suco em pó!
Ingredientes
- √PARA A MASSA: 150g de manteiga
- √ 1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar
- √ 3 ovos
- √ 1 col (chá) de essência de baunilha
- √ 150 ml de leite
- √ 3 xíc (chá) de farinha de trigo peneirada
- √ 1 col (sopa) de fermento
- √ Leite ou leite de coco para umedecer a massa
- √ PARA O RECHEIO: 1 lata de leite condensado
- √ 1 caixinha de creme de leite
- √ 3 col (sopa) de achocolatado sabor morango
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ PARA A COBERTURA (BRIGADEIROS): 1 lata de leite condensado
- √ 3 col (sopa) de achocolatado sabor morango
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Para empanar: + 1 xíc (chá) de achocolatado sabor morango
Modo de preparo
PARA A MASSA:
Em uma batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata por cerca de 5 minutos até obter um creme fofo.
Junte os ovos, o leite e a baunilha. Bata bem.
Acrescente a farinha aos poucos e vá batendo até a massa ficar lisa.
Coloque o fermento e bata muito bem pela última vez.
Despeje em duas formas untadas com manteiga e farinha (as minhas têm 18cm de largura).
Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por cerca de 40 minutos ou até cozinhar por dentro e dourar por fora.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte em camadas.
PARA O RECHEIO:
Coloque o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado sabor morango e a manteiga em uma panela. Misture em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme liso. Desligue e deixe esfriar por completo.
Em prato de bolo faça a seguinte montagem: massa assada + umedeça a massa pincelando um pouco de leite + recheio + massa assada + umedeça a massa pincelando um pouco de leite + recheio + massa assada.
Leve ao freezer por 30 minutos até firmar.
Cubra o topo do bolo firme com o restante de recheio.
PARA A COBERTURA (BRIGADEIROS):
Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado sabor morango e a manteiga.
Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre um prato ou assadeira untada com manteiga. Cubra com plástico filme (deixe encostar no brigadeiro, para evitar que cristalize).
Deixe esfriar por completo. Retire o plástico filme. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de brigadeiro.
Empane as bolinhas no achocolatado sabor morango e boleie com as mãos para que fiquem nem redondinhas. Ajeite em cima do bolo e bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo