PANQUECA CREMOSA DE FRANGO

Panqueca fácil e sem erro! Aprenda a fazer Panqueca Cremosa de Frango! Te ensino a fazer a massa, o recheio e o molho branco! Leva poucos ingredientes e rende bastante. Que tal fazer para o almoço ou jantar?

10 de setembro de 2020 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: + 300 kcal

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes

√PARA A MASSA: 400ml de leite
√ 2 xíc (chá) de farinha de trigo
√ 2 ovos
√ 1 col (chá) de sal
√ 4 col (sopa) de óleo
√ PARA O RECHEIO: 500g peito de frango
√ Água (suficiente para ferver o frango)
√ 2 col (sopa) de azeite
√ 1/2 cebola média picada
√ 1 dente de alho grande picado
√ 1 tablete de caldo de carne
√ 1/2 xíc (chá) de água
√ 1 col (sopa) de cebolinha ou salsinha picada
√ 1 lata de milho verde escorrido
√ Sal e pimenta-do-reino a gosto
√ PARA O MOLHO: 2 col (sopa) de manteiga
√ 2 col (sopa) de farinha
√ 500ml de leite
√ Sal a gosto
√ Pimenta do Reino a gosto
√ Noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo

PARA O RECHEIO:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Conte 15 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
Espere a pressão sair por completo.
Abra a panela, escorra a água e feche novamente.
Desfie o frango com as mãos ou com um garfo.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Refogue em fogo médio por 2 minutos.
Junte o alho e cozinhe até dourar.
Acrescente o frango, o tablete e a água. Cozinhe bem até toda a água evaporar.
Tempere com a salsinha. Misture o milho.
Acrescente uma pitada de pimenta (se quiser, coloque um pouco de sal, mas lembre-se que o caldo de carne já é salgado)
Deixe esfriar.
PARA A MASSA:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira anti-aderente com óleo.
Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira e espalhe.
Em fogo médio doure a panqueca.
Assim que descolar da frigideira, vire e doure do outro lado.
Repita o processo com toda massa.
PARA O MOLHO:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter.
Junte a farinha e com um batedor de arame (fouet), misture bem até obter uma pasta.
Junte uma pequena parte do leite e misture vigorosamente com o fouet até desempelotar e ficar liso.
Junte o restante do leite e continue misturando em fogo baixo até obter a consistência desejada.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto.
Sirva com sobre as panquecas.
Bom apetite!