Para dar energia pro CARNAVAL: PEIXE ‘Quem é essa aí, papai’?!
Vocês pediram um prato leve para cair na folia, então confiram o preparo da MERLUZA ‘Quem é essa, papai?’! O nome e o prato foram inspirados na dieta da nossa musa baiana Ivete Sangalo, que é a cara do carnaval, né gente?! O programa ‘Cozinha do Bom Gosto’ também teve seu formato REFORMADO! Assiste e me […]
Ingredientes
- √PARA O PEIXE 2 filés de namorados (ou outro peixe) limpos (sem pele e sem espinha)
- √ Sal, pimenta-do-reino a gosto
- √ 1/2 alho
- √ ½ limão
- √ 1 col (sopa) de azeite
- √ PARA O PURÊ DE CENOURA C/ COUVE-FLOR 1 xíc (chá) de couve-flor e cozido no vapor (só colocar uma peneira/escorredor sobre a panela de água fervente por cerca de 5 min)
- √ 1 cenoura pequena fatiada e cozida no vapor
- √ 1 col (sopa) de mostarda
- √ 1/2 alho
- √ ½ cebola
- √ ½ xic (chá) de água
- √ 1 col (sopa) de manteiga
- √ Noz-moscada, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
No liquificador, bater a mostarda, o alho, a cebola, a couve-flor cozida e a cenoura cozida. Bater até virar uma pasta (se preciso coloque ½ xic chá de água para facilitar). Em uma panela coloque a manteiga e junte a pasta. Em fogo médio, cozinhe até adquirir consistência de purê. Finalize com sal, noz-moscada e salsinha.
PARA O PEIXE: temperar os filés com sal, pimenta, limão, alho picado e levar o peixe imerso no tempero à geladeira por no mínimo 15 minutos. Colocar o azeite em uma frigideira anti-aderente e levar ao fogo médio para aquecer um pouco. Grelhar o filé por cerca de 3 minutos cada lado. Servir com o purê. Bom apetite!
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo