Peixe Frito Islandês
Após conhecer a incrível gastronomia da Islândia, resolvi trazer a receita do tradicional peixe frito com batatas (“fish and chips”). A convite da agência de turismo de luxo ILE (Iceland Luxury Expeditions), desfrutamos dos melhores restaurantes e produtos locais do país. Ao retornar a nossa cozinha, criei a minha versão do prato para vocês!
Ingredientes
- √PARA O PEIXE: 500g de filés de peixe branco da sua preferência sem espinhas
- √ Sal a gosto
- √ Raspas de 1 limão
- √ PARA A MASSA: 1 e 1/2 (chá) de farinha
- √ 1 pitada de sal
- √ 1 col (café) de fermento químico
- √ 20ml de vodka
- √ 300ml de cerveja
- √ PARA EMPANAR: 1 xíc (chá) de farinha
- √ 1 pitada de páprica defumada
- √ 1 pitada de cebola em pó
- √ EXTRA: óleo vegetal da sua preferência para fritar
- √ PARA O MOLHO: 200g de maionese
- √ 2 col (sopa) cheiro verde
- √ 1 col (sopa) pepino em conserva picado
- √ 1/2 limão espremido
- √ 1 col (sopa) cebola picada
- √ Sal a gosto
- √ Pimenta a gosto
Modo de preparo
1. PARA O PEIXE:
Tempere os filés com o sal e as raspas de limão. Reserve.
2. PARA A MASSA:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
3. PARA EMPANAR:
Misture todos os ingredientes em uma nova tigela.
4. PARA FRITAR:
Coloque óleo até a metade de uma panela média e deixe aquecer.
Passe os filés primeiro na mistura de ingredientes secos, na sequência na massa e coloque no óleo quente para fritar até dourar dos dois lados.
Deixe os filés descansarem sobre papel toalha para que o excesso de gordura seja absorvido.
5. PARA O MOLHO:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador e passe para o pote de servir.
Sirva com o peixe frito.
Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo