Modo de preparo

PARA O PUDIM MOUSSE:
Coloque o leite e o açúcar (25g) em uma panela e deixe ferver.
Assim que levantar fervura, desligue.
Em uma segunda panela, coloque as gemas, a baunilha e o açúcar (75g) e misture bem até dissolver.
Junte o leite fervente nas gemas e misture mais uma vez.
Volte a mistura ao fogo baixo e misture até engrossar um pouco (você passa o dedo na colher e ví que a mistura forma uma linha sem escorrer).
Jogue a mistura quente no chocolate branco picado e misture até derreter.
Dissolva a gelatina na água fria e junte na mistura morna.
Misture até dissolver.
Bata o creme de leite fresco na batedeira até obter um chantilly consistente.
Misture delicadamente na mistura fria.
Passe para uma forma (22cm de diâmetro) e leve ao freezer por cerca de 6 horas ou até congelar bem.
Coloque a forma sobre uma bacia com água morna e desenforme o pudim.
Volte ao freezer para congelar mais um pouco.
PARA A COBERTURA (GLAÇAGEM):
Coloque em uma panela: 75g água, o açúcar e a glucose de milho.
Leve ao fogo médio até ferver.
Assim que ferver, despeje em uma tigela com o leite condensado.
Misture a gelatina com 60g de água e leve por 15 segundos ao microondas.
Junte a gelatina derretida e misture.
Em uma outra tigela, coloque o chocolate branco picado e, por cima, despeje a mistura. Mexa até derreter o chocolate.
Junte o glitter.
Em seguida, bata com um mixer até obter uma mistura homogênea.
passe tudo por uma peneira.
Divida em tigelas e tinja com os corantes desejados.
Coloque o bolo desenformado sobre uma gradinha de alumínio suspensa sobre copos com uma assadeira embaixo para não fazer tanta sujeira.
Despeje sobre o bolo gelado.
Deixe o excesso escorrer.
Decore com confeitos desejados.
Mantenha na geladeira até servir.