RABANADA ‘CRUMBLE DE MAÇÃ’ COM CARAMELO (ASSADA)
A convite da Pullman Artesano, fiz uma sobremesa muito especial! Para quem não conhece ‘Crumble’ é uma torta esfarelada e ‘rabanada’ é uma fatia de pão açucarado frito! Utilizei o Artesano, para dar estrutura e criei uma ‘Rabanada Crumble de Maçã’! O melhor de tudo, ela é assada, mas fica tão crocante quanto a receita […]
Ingredientes
- √PARA A RABANADA: 1 pacote de pão Pullmann Artesano
- √ 500 ml de leite
- √ 1/2 lata de leite condensado
- √ 1 col (chá) de essência de baunilha
- √ 2 ovos
- √ 1 xíc (chá) de açúcar + 1 col (sopa) de canela para empanar
- √ PARA A FAROFA (CRUMBLE): 1 xíc (chá) de farinha de trigo
- √ 3/4 xíc (chá) de manteiga sem sal gelada e em cubos
- √ 1/2 xíc (chá) de açúcar
- √ 1/2 xíc (chá) de nozes picadas
- √ 1 col (chá) de canela em pó
- √ PARA A MAÇÃ: 4 maçãs cortadas em fatias finas
- √ 1 limão espremido
- √ 2 col (sopa) de açúcar
- √ PARA O CARAMELO: 1 xíc (chá) de açúcar
- √ 5 col (sopa) de água
- √ 1 xíc (chá) de creme de leite fresco morno
- √ 1/2 col (café) de sal
- √ OPCIONAL: sorvete de baunilha para servir MATERIAL EXTRA: assadeira grande untada com óleo ou papel manteiga
Modo de preparo
PARA A FAROFA:
Misture em uma tigela: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 2/3 de uma xícara de chá de manteiga sem sal, ½ xícara de chá de açúcar, ½ xícara de chá de nozes picadas e 1 colher de chá de canela em pó até formar uma farofa. Reserve
PARA AS MAÇÃS:
Corte as fatias de maçã ao meio, no formato de "meia-lua". Coloque tudo em uma tigela e esprema um limão. Misture a canela e o açúcar.
PARA A CALDA DE CARAMELO:
Em uma panela alta coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio até engrossar e ficar com cor de caramelo. Aqueça o creme de leite no microondas ou em uma panela a parte até amornar. Acrescente no caramelo e misture bem. Junte o sal e mexa.
Desligue e deixe esfriar.
PARA A RABANADA:
Dissolva a baunilha e o leite condensado no leite. Bata os ovos em uma tijela. Passe rapidamente o pão na mistura e, logo em seguida no ovo. Empane no açúcar com canela. Disponha as fatias sobre a assadeira untada. Coloque as maçãs e a farofa por cima das rabanadas. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar por completo. Coloque uma bola de sorvete por cima de cada rabanada. Finalize com a calda de caramelo. Bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo