Modo de preparo

PARA O SORVETÃO:
Em uma panela, o leite condensado e as gemas, misture bem.
Junte o leite e leve ao fogo baixo.
Continue misturando até virar um mingau levemente grosso.
Para saber se chegou no ponto, molhe uma espátula na mistura e passe o dedo. Se o caminho feito pelo dedo se mantiver intacto e não for preenchido pela mistura, está no ponto.
Junte o creme de leite e a baunilha. Misture até dissolver.
Cubra com um plástico e deixe esfriar.
Coloque as claras na batedeira e bata até ficarem firmes (em ponto de "neve", quando não escorre ao virar a tigela de cabeça para baixo).
Junte o açúcar e bata por mais alguns minutos até virar um merengue brilhante.
Aos poucos, misture o creme frio da panela com as claras. Misture com uma espatula ou fuoet delicadamente.
Coloque na travessa e leve ao freezer por cerca de 4 horas ou até congelar por completo.
PARA A COBERTURA:
Em uma panela, colocar a água, o açúcar e o chocolate em pó.
Misture bem até dissolver.
Leve ao fogo médio e misture até ferver.
Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
Retire o sorvetão do freezer.
Despeje a calda por cima. Se quiser, volte ao freezer por cerca de 20 minutos para dar uma leve firmada na calda. Corte e sirva os pedaços.
Bom apetite!