Bolo de Cannoli (com sorvete) – receita de aniversário de 1 ano do Blog!

Imperdível! Confira a lista de ingredientes do ‘Bolo de Cannoli’, a receita especial de 1 ano de Blog do Bom Gosto! Nosso site, junto ao canal, foram lançados dia 05/06/2014. Os últimos 12 meses foram os mais felizes da minha vida! Muito obrigada pela sua companhia, que venham muitos e muitos outros 🙂

4 de junho de 2015 - Veja mais posts na categoria vídeos

Calorias: 420 kcal

Tempo de Preparo: 1 hora + 1 hora de descanso da massa

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

√PARA A "CONCHA" DOS CANNOLI: 500 g de farinha de trigo
√ ½ xic (chá) de açúcar
√ 4 col (sopa) de gordura vegetal ou manteiga
√ 1 ovo inteiro + 1 gema (guarde a clara para fechar os cannoli)
√ 1 col (chá) de canela
√ 1 col (sopa) de chocolate em pó
√ ½ taça de vinho tinto
√ ½ taça de cachaça
√ Óleo para fritar
√ PARA O RECHEIO DOS CANNOLI: 500g de queijo ricota (sólido)
√ 1 xícara (chá) de açúcar
√ 1 colher (chá) de baunilha
√ Raspas de 2 laranjas
√ 1/2 xíc (chá) de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo
√ Materiais extras: caninhos de alumínio
√ PARA A MASSA DO BOLO: 1 pote de 1 litro de sorvete de creme pronto - Açúcar de confeiteiro, gotas de chocolate, hortelã e chocolate em pó para decorar

Modo de preparo

PARA A MASSA DO BOLO: Deixe o sorvete amolecer um pouco fora do freezer (por cerca de 30 minutos) e, com uma colher grande, passe o sorvete para uma forma média redonda de fundo removível. Leve de volta ao freezer e deixe gelar.
- Para o recheio dos cannoli:Lave e corte a ricota em pedaços. Em uma batedeira ou processador, bata o queijo, o açúcar e a baunilha até obter um creme mole. Com uma colher, incorpore as raspas e as gotas de chocolate. Deixe gelar por no mínimo 15 minutos (enquanto isso, faça a massa).
PARA A CONCHA DOS CANNOLI: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, a banha, o ovo com a gema, o chocolate em pó, a canela, a cachaça e o vinho. Você pode misturar a massa com as mãos e, assim que “der liga”, passar para uma superfície enfarinhada e sovar por 5 minutos (exige um pouco de força) ou fazer esse processo em uma batedeira, utilizando com o “gancho” como utensílio. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 1 hora. Com um rolo de macarrão, abra a massa bem fina em uma superfície enfarinhada. Com um copo de boca larga ou um cortador, corte discos médios. Pegue alguns caninhos de alumínio e cubra-os com os discos. Molhe os dedos na clara de ovo e passe um pouco nas bordas da massa para que grudem. Coloque óleo em uma frigideira grande e, com um escumadeira, coloque os canudos para fritar. Retire assim que dourarem. Coloque sobre uma peneira de alumínio ou um prato. Espere esfriar bem e retire os canos de alumínio. Coloque o recheio gelado em um saquinho com a ponta cortada (ou em um saco de confeitar) e injete nas conchas.
PARA A MONTAGEM:
OBS: É interessante fazer a montagem logo antes de servir. Retire o sorvete do freezer e desenforme (se preciso for, deixe alguns minutos fora do congelador ou coloque em uma bacia com água para descolar mais facilmente). Passe o recheio que sobrar nas laterais do bolo. Coloque os canolli em volta e alguns em cima do bolo. Polvilhe o açúcar, o chocolate em pó e coloque o hortelã para finalizar. Bom apetite!