Imperdível! Farinha de trigo, fermento e sal… Não é preciso muito mais do que isso para fazer a massa da nossa ‘Pizza Perfeita’! Confira ainda o melhor recheio ‘margherita (marguerita)’ que já provei! Além de levar o Molho de Tomate Pelado que já ensinamos para você, a cobertura foge do tradicional e, no lugar do queijo mussarela, leva  parmesão e mussarela de búfala!

 

‘Pizza Perfeita de Margherita’ – Massa de 3 Ingredientes

Calorias por porção: 252 kcal por pedaço
Tempo de preparo: 10 minutos (+ 2h de descanso da massa)Rendimento: 2 discos de pizza (8 porções cada)

Ingredientes:

PARA A MASSA:
– 250g de farinha-de-trigo + farinha-de-trigo para sovar a massa e enfarinhar superfícies
– 5g (1/2 sachê) de fermento biológioco seco instantâneo (especial para massas e pães). OBS: O restante do sache (10g) de fermento biológico pode ser fechado e guardado em potes e sacos plásticos por 1 mês.
– 1 col (chá) de sal
– ½ copo (americano) de água morna
PARA O RECHEIO:
– 120g de queijo parmesão ralado
– 2 col (sopa) de molho de tomate pronto (você pode comprar um pote de molho já pronto ou fazer o molho de tomate-pelado que já ensinamos para você)
– 1 col (sopa) de azeite
– 250g de mussarela de búfala (de preferência 1 bola grande fresca, que você possa desmanchar os pedaços com as próprias mãos)
– 12 folhas de manjericão (de preferência fresco)

Modo de Preparo:

PARA A MASSA: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Em seguida, acrescente cerca de ½ copo americano de água morna. Comece a misturar a massa com as mãos. Vá acrescentando mais água se estiver muito dura ou mais farinha se estiver muito mole. Passe a massa para um superfície lisa e comece a sovar (faça movimentos de “estica-e-puxa” utilizando a base das palmas das mãos). Depois de sovar por cerca de 5 minutos, divida a massa em 2 partes e coloque cada uma dentro de um saco plástico limpo. Dê um nó em cada saco. Deixe descansar por duas horas. Pegue uma das partes e, com um rolo-de-macarrão, abra a massa, fazendo um círculo com cerca de 30cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 200 graus. Pegue uma forma de pizza anti-aderente e, com cuidado, coloque a massa aberta (com 30 a 40 cm de diâmetro). Se sobrarem bordas de massa para fora da forma, dobre-as para dentro. OBS: O restante da massa pode ser feito no mesmo dia (rende mais um disco de pizza) ou guardado na geladeira por 5 dias (no freezer dura cerca de 1 mês).
PARA O RECHEIO: Espalhe o molho sobre a massa. Sobre ele, espalhe 1 col (sopa) de azeite. Acrescente o parmesão ralado. Na sequência, adicione a mussarela de búfala ralada ou cortada em fatias. Finalize com o manjericão. Leve ao forno preaquecido (200 graus) por cerca de 10 minutos, até dourar a borda. Retire e decore com mais manjericão fresco. Por fim, corte em 8 pedaços triangulares e Bom apetite!