Lombo 'Top' (recheado com queijo e bacon)
Imperdível! Apesar de recheada com queijo e bacon, essa carne é muito fácil de fazer! Bem por isso, que foi batizado de ‘Lombo Top’! O tempero é feito no liquidificador e o segredo para facilitar a etapa do recheio é cortar a peça em fatias. Faça para a Ceia de Natal (ou de Réveillon)!
Ingredientes
- √PARA A CARNE: 1 lombo de porco de 1 kg
- √ 1/2 copo (americano) de vinho branco
- √ 1 tablete de caldo de legumes
- √ 2 dentes de alho
- √ 1 col (sopa) de salsinha picada
- √ 1 col (sopa) de orégano
- √ 1/2 pimenta dedo de moça vermelha s/ semente
- √ 2 col (sopa) de mostarda amarela
- √ 3 colheres de azeite de oliva
- √ PARA O RECHEIO: 10 fatias de queijo mussarela
- √ 10 fatias finas de bacon
- √ Sal a gosto
- √ Pimenta-do-reino-branca a gosto
- √ Materiais extras: 1 saco plástico para guardar alimentos
Modo de preparo
PARA A CARNE: No recipiente do liquidificador, coloque o vinho branco, o caldo sabor legumes, a mostarda, a pimenta dedo de moça, os dentes de alho, a salsinha, o orégano e o azeite. Bata até obter um caldo homogêneo. Reserve. Coloque a carne dentro de um saco plástico limpo e resistente. Acrescente o tempero batido e deixe marinar por no mínimo 4 horas (de preferência, faça de um dia para o outro e deixe marinar por cerca de 12 horas). Retire a carne do plástico e embrulhe em um papel alumínio. Coloque em uma forma e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 1 hora para que fique mal passado. Quando a carne estiver quase assada, você vai perceber que o papel alumínio vai estar com bastante água. Com cuidado para não se queimar, coloque o lombo em um novo papel alumínio. Em seguida, corte o lombo em fatias com cerca de 3 cm de largura (não corte à ponto de separar as fatias, deixe uns 3 cm da base carne sem cortar).
PARA O RECHEIO: Entre cada fatia de lombo, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de bacon. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por mais cerca de 20 minutos para dourar. Retire e sirva. Bom apetite!
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Gabriela Rossi Formada em Jornalismo pela PUC-Campinas, atuou na produção de programas de TV e de portais online, experimentando diversas áreas da profissão. Resolveu então, criar um site com parte das coisas que mais lhe trouxeram satisfação nos últimos anos: gastronomia, moda e saúde. Continue lendo